Многолетняя практика показала, что за розжиг одинаковой партии дров в тандыре можно приготовить, минимум, втрое больше шашлыка, чем в мангале. Соответственно, если вы рассчитываете угостить большой коллектив, выбирайте тандыр (уже проверено).

Сравнивать тандыр с мангалом можно только по мясным блюдам, это очевидно. Так вот, все мы знаем, что если мясо долго находится над углями, то оно непременно подгорит и потеряет сочность (угли приходится контролировать в режиме реального времени, чтобы не вспыхнуло открытое пламя, а оно обязательно вспыхнет из-за капающего жира). Это мангал, как вы понимаете. В тандыре не возникнет открытого огня, благодаря особой конструкции и удержания температуры.